Ayam Goreng

Bahan :
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng sucukupnya

Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm jintan sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe

Cara membuat :
1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai,
lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.
4. Sajikan bersama nasi uduk.

Sumber resep: program Aroma Indosiar

Resep lain: resep ayam, resep masakan

Ayam Bakar Kecap

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam
Olesan:
2 sdm margarin, lumerkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci
bersih kembali, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng.
Diamkan selama 30 menit.
3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk,
dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.
4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan
campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap,
angkat. Sajikan hangat.

Sumber resep: program Aroma Indosiar

Resep lain: resep ayam, resep masakan

Ayam Goreng Gurih

BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air

Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam

Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah,
dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt
terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt
garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan. Rebus ayam
bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam
sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya,
sisihkan kuahnya.
2. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur
dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat,
dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder,
aduk rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan,
angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok,
goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Sumber resep: program Aroma Indosiar

Resep lain: resep ayam, resep masakan

Ayam Bungkus Saus Kecap

BAHAN:
2 dada ayam tanpa tulang
100 gr daging ayam, haluskan
100 gr udang cincang
1 siung bawang putih, cincang, tumis
1 kuning telur
2 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 putih telur
100 gr tepung roti

Saus:
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, memarkan
4 sdm kecap manis
1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
50 ml air
3 sdm kacang polong

CARA MEMBUAT:
1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih.
2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang
putih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan.
Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat.
5. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis
bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat
serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan.
6. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat.
7. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih.

Sumber resep: hasil transkrip dari program Aroma Indosiar

Resep lain: resep ayam, resep masakan

Ayam Panggang Pedas

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Tumbuk kasar :
350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau

Cara membuat :
1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama
10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun
pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu
meresap.
4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Sumber resep: Aroma Indosiar

Resep lain: resep ayam, resep masakan , resep panggang,

Ayam Udang Asam Manis

BAHAN:
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya

SAUS:
250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:
1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan
tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam,
aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng
hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak,
didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga
mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar,
angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan
hangat.

Untuk: 6 orang

Sumber resep: program Aroma Indosiar

Resep lain: resep ayam, resep masakan

Brownis Kukus

Bahan :
170 gram dark cooking chocolate
75 gram margarin
2 butir telur
75 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
Kacang Walnut
½ Sendok teh baking powder

Cara membuat :
- Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin.
- Kocok telur dan gula sampai larut.
- Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata.
- Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan.
- Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies, sebelum ditutup, taruh kacang walnut yg sudah diiris tipis dan dioseng dengan Teflon (api kecil) agar tampak kecoklatan
- Kukus 30 menit dengan api kecil.
- Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam
supaya jangan hancur, angkat bagian atasnya, kemudian isi tengahnya dengan coklat meses atau dark cooking coklat yg sudah diparut (sedikit saja dan merata) lalu satukan kembali dengan belahan atas brownies kukus.
- Tunggu dingin dan siap dihidangkan

Sumber: http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-brownies-kukus.htm

Resep lain: resep cake, resep kue coklat, resep kue kering, resep kue lebaran.

Bolu Singkong

Bahan :
2 cangkir singkong parut
5 telur ayam
200 gram gula pasir
1 cangkir santan areh
Garam
Kenari cacahan vanili

Cara membuat :
1. Supaya hasilnya bagus pilihlah singkong yang tua sekali dan baru dicabut
2. Telur dan gula dikocok sampai kental, masukan garam dan vanili secukupnya, lalu parutkan singkong dan santan arehnya.
3. Setelah tercampur rata, tuang ke loyang yang telah dipulas mentega, dan bakar dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
4. Mula - mula panggang dengan api bawah, setelah 1/2 matang taburi kenari cacahan atasnya, lalu pasang api atas.
5. Panggang sampai kuenya matang

Resep lain: resep chocolate chip, resep kue coklat, resep kue kering, resep kue lebaran

Donat Kentang

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan
kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

Sumber resep: resep donat kentang

Resep lain: resep chocolate chip, resep kue coklat, resep kue kering, resep kue lebaran

Udang Goreng Saus Tomat

Bahan :
200 gram udang basah digiling halus
100 gram terigu
2 siung bawang putih dihaluskan
2 butir telur dikocok sebentar
garam dan merica secukupnya

Saus :
1 buah baawang bombay dikupas dan dipotong horisontal halus
1 siung bawang putih dimemarkan lalu dicincang halus
1 tangkai daun bawang diiris serong selebar 1/2cm
3 sendok makan saus tomat
garam secukupnya
2 sendok makan gula pasir
1/2 gelas air
1/2 sendok makan maizena dilarutkan bersama sedikit air
1 sendok makan kecap inggris
mentega untuk menumis

Cara membuat :
1. Campur jadi satu udang,tepung terigu,bawang putih,telur ayam, merica dan garam hingga rata lalu goreng sesendok demi sesendok hingga kuning.
2. Buat sausnya,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,lalu masukan daun bawang. aduk - aduk hingga layu.masukan saus tomat.aduk sebentar
3. Tuangkan air, gula pasir dan garam. tambahkan larutan tepung maizena dan biarkan hingga mendidih.angkat
4. Siramkan saus tadi diatas udang

Resep lain: resep udang, resep tomat, resep masakan

Bola Udang Ekspress

Bahan:
250 gr bakso udang
1 buah tahu cina, potong dadu 2cm
250 ml minyak goreng
6 buah jamur kuping, potong dadu 2cm
4 siung bawang merah, iris tipis-tipis
8 buah cabe keriting, potong 2cm, rendam air panas, tiriskan
2 siung bawang puting, geprak, kupas kulitnya
1 ruas jahe, iris tipis-tipis
6 sdm saus tiram ABC
1 sdt kecap asin ABC
1sdt kecap manis ABC
100 ml air matang
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Goreng bakso dan tahu, sisihkan
2. Siapkan air maizena: campurkan air matang dengan tepung maizena, sisihkan
3. Ambil 3sdm minyak goreng, panaskan. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan jamur
4. Campurkan cabe kering, irisan jahe, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan jamur. Aduk sebentar.
5. Masukkan air maizena, bakso goreng,dan tahu. Masak hingga mendidih. Sajikan.

Sumber: Saus Tiram ABC

Resep lain: resep bola-bola, resep udang, resep masakan

Cake Pisang Keju

Bahan:
250 gram margarin
100 gram gula pasir halus
150 gram pisang ambon, dihaluskan
6 kuning telur
180 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk
30 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
100 gram keju parut
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Kocok margarin bersama gula pasir 7 menit sampai lembut.
2. Tambahkan pisang ambon. Kocok rata.
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata
4. Masukkan campurang tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata. Sisihkan
5. Kocok putih telur bersama garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok sampai mengembang.
6. Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
7. Tuang ke dalam loyang segi empat ukuran 22 cm yang sudah dialas kertas dan dioles margarin. Masukkan oven. Panggang dengan suhu 190 derajat celsius sampai matang.

Sumber: Tabloid Nova.

Resep lain: resep cake, resep kue coklat, resep kue kering, resep kue lebaran.

Soto Betawi

Bahan:
Minyak untuk menumis
600 gram daging sapi tetalan/campur jeroan, rebus hingga empuk, buang airnya.
3 liter air kaldu sapi
2 liter kentang, kupas, potong sesuai selera
500 cc santan kental
2 pc cengkeh
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Garam, lada, gula

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
4 buah bawang putih
6 buah bawang mera
Jahe, lada

Pelengkap: Tomat, daun bawang, daun seledri, bawang gorang, emping, sambal, jeruk nipis.

Cara memasak:
1. Didihkan air kaldu sapi bersama cengkeh, serai dan daun salam. Masukan tumisan bumbu halus dan tambahkan santan, aduk rata.
2. Masukkan daging dan potongan kentang, masak selama 15-25 menit hingga kuah mengental.
3. Sajikan bersama bahan pelengkap.

tips: kuah soto Betawi akan semakin lezat jika mempergunakan daging yang sedikit lemaknya.

Sumber: Tabloid Nova.

Resep lain: resep soto, resep masakan

Kue Coklat (Hot Choco Chip Cookies)

Bahan:
280 gram oats, giling halus
300 gram tepung ganyong
2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir halus
50 gram brown sugar
150 gram butter
1 butir telur
100 ml susu segar
1/2 sendok teh esens vanili
2 buah cabai merah besar, buang biji, potong dadu kecil
90 gram chocolate chip

Cara membuat:
1. Campur oats, tepung ganyong, baking powder, garam, gula pasir halus, dan brown sugar, aduk rata. Masukkan butter campur hingga berpasir.
2. Masukkan telur, susu segar, dan esens vanili, aduk rata. Tambahkan cabai merah dan chocolate chip, aduk rata.
3. Giling adonan hingga 1/2 cm, cetak dengan cutter cookies sesuai selera. Susun di atas loyang berolekan margarin. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 15 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan, Sajikan.

Tips: Tepung ganyong terbuat dari ganyong (umbi-umbian). Tepung ini dapat membuat kue kering sangat renyah. Kini dapat dibeli di pasar swalayan atau pasar tradisional.

Sumber: Tabloid Nova.

Resep lain: resep chocolate chip, resep kue coklat, resep kue kering, resep kue lebaran

Kue Cip Cokelat (Chocolate Chip)

Bahan:
300 gram mentega
100 gram gula halus
2 butir telur
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
150 gram chocolate chip

Campur dan ayak:
375 gram tepung terigu
75 gram cokelat bubuk.

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan campuran tepung dan cokelat leleh, aduk rata.
4. Cetak kue bantuk bulat, hias atasnya dengan chocolate chip.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat celsius selama 35 menit atau sampai kue matang.

Tips:
Jangan terlalu lama mengocok mentega dan gula.
Beri jarak antara kue yang satu dengan yang lainnya ketika memanggang.
Agar kue lebih renyah, masukkan kue ke dalam toples setelah kue dingin.

Sumber: Tabloid Nova.

Resep lain: resep chocolate chip, resep kue coklat, resep kue kering, resep kue lebaran

Nasi Goreng Bali

Bahan:
3 sendok makan minyak untuk menulis
5 buah cabai rawit iris
4 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris
100 gram daging dada ayam, potong kecil
100 gram udang ukuran sedang, kupas
50 gram kol, iris halus
1 sendok teh air jeruk nipis
1 butir telur ayam, kocok, buat orak-arik
500 gram nasi putih dingin

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
2 sendok teh garam

Pelengkap:
2 sendok makan irisan bawang merah dan cabai merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
2. Tumis irisan cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan ayam dan udang, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kol, bumbu yang telah ditumis, air jeruk nipis, telur, dan nasi. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
4. Hidangkan dengan taburan bawang merah dan irisan cabai merah goreng.

Sumber: Tabloid Nova.

Resep lain: resep nasi goreng, resep ayam, resep masakan